Tisane de cassis

Le cassis est à la fois une plante moderne et très ancienne, dont la connaissance des propriétés se transmettait de génération en génération. En France, ses vertus furent mises en avant dès le 16ème siècle dans l'ouvrage La Vénerie de Jacques du Fouilloux, qui lui prêtait, à l'époque, le pouvoir de guérir les morsures de vipère, croyance typique de la médecine populaire d'alors. Il fut ensuite décrit au 18ème siècle comme un remède à tous les maux dans Les propriétés admirables du cassis, de l'Abbé Bailly de Montaran, qui le disait « fortifiant, tonique, apéritif, diurétique ».

Le cassis est un arbrisseau touffu, souvent cultivé dans les jardins, aux feuilles odorantes. Il produit des baies noires en grappes, pouvant être transformées en jus ou en liqueur. Il est largement cultivé en Bourgogne, pour ses fruits mais aussi pour ses bourgeons, qui servent d'exhausteurs d'arôme dans l'industrie alimentaire.

Ce que contient la feuille de cassis

La feuille de cassis est riche en flavonoïdes, en tanins, en oligomères proanthocyanidiques (OPC, des pigments naturels antioxydants), et en divers acides phénols et acides organiques (citrique, malique). C'est cette richesse en composés antioxydants qui explique l'intérêt traditionnel porté à cette plante.

Les usages traditionnels du cassis

Le cassis est traditionnellement utilisé pour accompagner :

Ces usages relèvent de la tradition phytothérapeutique et de la pharmacognosie ; ils ne remplacent pas un avis médical, en particulier pour toute pathologie articulaire ou inflammatoire installée.

Recette de la tisane de cassis

La tisane de cassis est particulièrement appréciée en cas de sensation de jambes lourdes, ou pour accompagner le confort articulaire au quotidien. Elle ne constitue en aucun cas un traitement, et ne dispense pas de suivre un traitement médical en cours.

1. Déposez 15g de feuilles de cassis sèches dans une théière.
2. Versez l'eau bouillante (1/2 litre).
3. Laissez infuser 10 minutes en couvrant.
4. Filtrez et dégustez.

Sources : Mon herboristerie, First Éditions · Institut Européen des Substances Végétales

Cet article présente un ensemble de conseils et ne remplace en aucun cas un avis médical, et ne constitue pas une prescription. Il ne vise en aucun cas à vous dissuader de consulter votre médecin généraliste ou spécialiste, ni à arrêter votre traitement médical.